Corte el cerdo en medallones de 1 pulgada, envuelva con papel el Filete de cerdo en medallones de 1 pulgada, envuelva con papel plástico y machaque hasta llegar a ¼ de pulgada. Sazónelos con sal y pimienta.
Derrita una cucharada de mantequilla y el aceite en una sartén a fuego mediano. Dore los medallones, 3 minutos por cada lado.
Ponga a un lado en un plato con papel de aluminio suelto por encima.
Quite la grasa del sartén y añada la mantequilla restante con la harina. Derrita la mantequilla a fuego mediano hasta que burbujee, como un minuto. Lentamente, vierta el caldo y hierva suavemente hasta que se espese la salsa.
Añada la crema y la “Roasted Apple Grille Sauce”. Sazone a gusto con sal y pimienta y continúe calentando hasta que espese un poco más.
Sirva por encima de los medallones de cerdo.
Opcional:
Brandy en salsa 2 cucharaditas
Manzanas caramelizadas o setas salteadas para decorar
